En arpentant les rayons de mon supermarché la dernière fois, un packaging m’a attiré l’œil. Des fondants au chocolats de la Marque Gü. Je ne connaissais pas du tout cette marque, mais j’ai bien aimé le design, et même si je préfère toujours faire mes fondants maisons j’ai bien apprecié ce produit car le chocolat est vraiment de très bonne qualité. D’autant que les fondants sont joliments présentés dans des petits bocaux en verre.  J’essayerais de tester d’autres produits très bientôt car leur gamme tout chocolat à vraiment l’air gourmande.

Et vous, connaissez – vous les produits Gü ? Quel est votre avis sur cette marque ?

L’automne est là, les arbres commencent à rougir, et c’est la pleine saison du potiron ( même si Halloween est déjà passé ! ), d’ailleurs les concours a base de courges de toutes sortes fleurissent sur la blogosphère !

Durant une période de régime, j’avais trouvé la recette de ce “cake”, que je fais encore aujourd’hui car je l’apprécie beaucoup d’autant plus qu’il est bon pour la santé ! Comme vous pourrez voir sur la photo, c’est une sorte de tarte plutôt très onctueuse, avec une pâte au son de blé et d’avoine.

- 900gr de potiron
- 200gr de tofu soyeux
- 2 cs de cannelle
- 1 cs de maizena
- 1 cc d’Agar Agar
-  Sirop d’Agave
- 75ml de lait concentré ½ écrémé
- 2 oeufs

Pour la pâte, soit prendre une pâte brisée, soit faire une pâte type celle de Pich que je trouve géniale. Celle que j’ai faite ici est la pâte de régime, voici la recette :

Mélanger 2 cuillères à soupe de son de blé, 4 cuillères à soupe de son d’avoine. Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena, 2 cuillères à café rase de levure, puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une poudre homogène. Faire un puit et ajouter un petit suisse 0%. Malaxer le tout jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse et rajouter 1/2 petit suisse. Pétrir jusqu’à obtenir une grosse boule ou boudin (environ 10 mns en tout). Placer dans un moule à cake.

Pour le reste de la recette :

Eplucher le potiron, et le couper en gros morceaux. Faire cuire jusqu’a ce qu’un couteau puisse rentrer dedans. Une fois cuit, egouter bien le potiron. Cette étape est primordiale, il ne doit rester plus du tout d’eau dans le potiron. Vous pouvez commencer a le faire la veille.

Egoutter également le tofu soyeux, rajouter 2 cuillères a café de canelle, et mixer  jusqu’à ce que le tofu soit bien liquide et lisse.

Mettre le lait a bouillir, et rajouter l’agar agar quand le lait est bien chaud. Attendre une petite minute en remuant, puis sortir le lait du feu.

Mélanger le tofu et le potiron, et mixer le tout. Ajouter la Maizena, les oeufs et remixer, puis rajouter le lait.

Dans un plat a cake, disposer la pate en la faisant remonter sur les cotés jusqu’en haut, puis remplir le milieu avec le mélange potiron/tofu. Enfourner à 180°c, 40 minutes, et laisser refroidir avant de déguster pour que le cake soit bien ferme.

Ce cake n’est pas sucré du tout, je le sert donc avec une grosse cuillère à soupe de sirop d’agave dessus, effet américain garanti, on a l’impression de manger des pancakes  potiron cannelle ! :)

C’est (déjà) hier que c’est fini le jeu du légume vedette ! J’ai reçu des tas de recettes très gourmandes, et quand on voit toutes ces recettes inventives on se dit que la betterave finalement cache encore bien des secrets !

De mon coté, j’ai eu le temps de faire qu’une petite recette, car j’étais en attente pour pouvoir préparer la deuxième.. En attente de quoi me direz vous ? Qu’une betterave pousse dans mon jardin? Et bien presque ! J’avais envie de cuisiner la betterave autrement, c’est pourquoi je me suis lancée dans la culture de germes de betterave. Malheureusement, il ne fait pas assez chaud chez moi et les petites pousses commencent à peine a germer ! Pas assez rapide pour une recette avant la fin du légume vedette :)

Mais je vous montre quand même quelques photos ! J’aime beaucoup l’idée de faire germer ses graines à la maison, d’autant que la couleur des germes de betterave est splendide, et le gout reste celui de la betterave.

Et biensûr le récapitulatif de toutes les recettes, avec un grand merci pour toutes les participantes, courez vite voir les recettes, c’est surprenant !

(Désolé pour le petit contretemps avec le Diaporama, mais voilà tout est rentré dans l’ordre ! :) )

Et je rajoute la recette de Providence21, qui nous propose un joli GATEAU A LA BETTERAVE

ingrédients :
200 g de betterave rouge crue
10 cl d’huile (d’olive ou de tournesol, d’un goût plus neutre)
150 g de sucre roux
1 poignée d’amandes effilées
3 oeufs
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1/2 sachet de poudre levante
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Râper finement la betterave crue. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la betterave, la farine, la cannelle, l’huile, les amandes et la poudre levante.
Battre les blancs en neige, en ajoutant à ceux-ci une pincée de sel. Ensuite, les incorporer doucement à la préparation.
Graisser un moule de votre choix et verser la jolie pâte rose.
Enfourner pour 50 minutes.

C’est la betterave qui a été plébiscitée lors du vote pour le légume vedette, c’est donc une petite recette tout simple que je vous propose aujourd’hui pour mettre ce légume en valeur !

En ce moment je croûle sous le travail ducoup je ne trouve pas vraiment le temps de cuisiner, c’est dans ces moments là que j’aime faire des associations simples, a picorer à l’aperitif. Ici donc rien de compliqué, et un mélange gagnant très connu Betterave + chèvre.

Découper dans une betterave cuite des petits cubes. Recouvrir de fromage de chèvre frais émietté, ajouter un peu de menthe très finement ciselé, et rajouter un trait de vinaigre de pulpe de passion (si vous en avez biensûr)

J’attends toutes vos recettes à base de betterave jusqu’au 25 Octobre ! Nouvelles ou anciennes, toutes vos idées sont les bienvenues !

J’ai reçu il y a peu, un livre de la collection Marabout, sur les muffins. J’ai pu tester ce week end deux recettes : Muffins Ricotta/Fraises, et Muffins au Dulce de Leche.

J’ai été un peu déçue par le deuxième, je n’ai pas retrouvé la texture crémeuse du dulce, la saveur n’était pas là et le rendu un peu sec. Peut être faut-il que je refasse un essai..En revanche le Muffin Ricotta/ Fraise (que j’ai remplacé par des framboises), m’a complètement ébahie ! Sa texture est ultra légère et moelleuse et le goût est parfait.

- 400 gr de farine
- 4 cuillère a café de levure + 1cuillère à café de sel
- 150 gr de sucre

- 250 gr de ricotta
- 85 ml d’huile de tournesol
- 2 oeufs
- 300 gr de fraises (ou de framboises)
- 85 ml de lait écrémé

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Mélanger dans un autre bol la ricotta, l’huile, le lait et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige. Mélanger toutes les préparations ensemble, puis rajouter les framboises. Disposer dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes environ.

Pour la décoration, sur la première photo, c’est une crème vanille, avec une mini tuile de carambar (couper un carambar en 4 morceaux, les mettre sur une feuille sulfurisé et enfourner 8/10 min dans un four chauffé à 180°C )

Connaissez vous ce livre, et avez vous testé d’autres recettes ?

Copyright recette @ Edition Marabout

LA BETTERAVE !!

A une voix près devant la citrouille, la betterave remporte la place de vedette !

C’est un légume plein de fibres, d’oligo-éléments tels que le potassium, le calcium et le magnésium. On la consomme souvent cuite ( d’ailleurs elle est souvent déja cuite quand elle est mise en vente sur les marchés ) mais on peut également la consommer crue. En plus sa jolie couleur est un vrai atout en cuisine !!

La betterave ayant déjà eu son heure de gloire chez Lavande vous avez un super article sur le mode de cuisson tout prêt à votre disposition.

Je vous reprécise également qu’en participant au légume vedette, vous avez la possibilité de gagner le livre de Birgit

Je vous donne donc rendez vous du 12 au 25 octobre pour les recettes, quand à moi, j’achete les miennes au marché dimanche matin !!

Après un long mois de vacances, le retour se fait rude… Mais pour me réconforter, j’ai fais un petit tri des photos! Un petit flash back en Amérique du Sud à mes côtés, cela vous dit ?? Je vous préviens d’avance ce post est assez long. J’ai essayé d’alterner plats locaux et paysages,  mais je n’ai pas encore eu le temps de tester les recettes que j’ai glanées là bas, mais cela arrive !

En attendant, prenez votre billet, et embarquons si vous le voulez bien dans la suite de ce post pour l’ile de pâques, le chili et l’argentine…

1ere étape de notre voyage : une journée express à Santiago du Chili

Ma plus grosse surprise fut de revoir les cerisiers en fleurs ! J’avais oublié que si pour nous c’est l’automne, là bas c’est à peine le début du printemps. Soleil à gogo et arbres en fleurs, un réel flash back printanier. Nous avons apprécié la ville malgré notre passage éclair, nous avons pu visiter un beau musée que je vous recommande si vous passez par Santiago.

Nous nous sommes régalés de l’apéritif local : le Pisco Sour. Comme nous avons ramené avec nous une bouteille de l’alcool servant à préparer ce cocktail, je ne tarderais pas a vous donner la recette sur ce blog très bientôt!

Ensuite 2ème étape : L’Ile de Pâques, pour quelques jours

Biensûr ce n’est qu’un tout petit concentré de tous les beaux paysages que l’on a pu voir là bas, vous vous en doutez !! Malgré son climat tropical qui nous a valu quelques bons jours de pluie, nous avons biensûr adoré cette petite île pour ses fameuses statues, et son passé mythique.

Nous avons gouté les fameux empanadas, sorte de “chaussons” fourrés le plus souvent à la viande, mais aussi au maïs, au fromage de chèvre, poisson etc…

3ème étape : Retour au chili pour visiter tout le nord : San Pedro De Atacama, Arica, Iquique, Putre, etc…

Tant de beaux paysages !!! Toutes les photos de cette série proviennent d’excursions effectuées autour de San Pedro de Atacama : La vallée de lune, Le salar d’Atacama avec les flamands rose, les geysers El Tatio, et puis tout ce que je n’ai pas pu mettre : Les lagunes Minniques et Miscanti, les forêts de cactus, le village de San Pedro, les grottes de sel, les bains dans de l’eau chauffée naturellement en pleine nature etc… :D

Nous avons pu pendant cette période déguster de superbes brochettes de…. lama ! Et oui dans certaines zones du chili le lama s’élève un peu comme le mouton, pour sa fourrure mais aussi pour sa chair :

Et je peux vous dire que c’est exceptionnel comme viande ! Très gouteuse et sans cholestérol. Même si c’est toujours dur pour moi de voir ces petites bêtes a coté, je dois avouer qu’en brochette je me suis régalée…

C’est aussi le moment de vous parler de ce qui accompagne toujours le pain sur une table chilienne : le pebre (petite sauce composée de tomates coupées en petits cubes, coriandres, ail etc..recette à venir !!)

et servi parfois avec des beignets :

En argentine nous avons eu une version différente a base de carottes :

Ensuite, nous avons pris une voiture pour faire tout le Nord du Chili de San Pedro à Arica ( tout au Nord, à la limite de la frontière Péruvienne)

Au programme : Visite du petit village de Putre à 3500 mètres d’altitude, avant de monter à 4500 mètres pour aller au Lac Chungara. On visite également les belles plages d’Arica réputées dans le milieu du surf, avec les pélicans et les vautours ! Comme vous pouvez le voir ce voyage m’a fait découvrir une faune très riche ( guanacos, vigognes, oiseaux, lamas, vistache ( lapin avec une longue queue et qui se déplace à la manière d’un kangourou ), autruches sauvages, flamands rose…)

Nous avons également eu la chance d’être au Chili pendant la fête nationale du pays, le 18/19 Septembre. Nous avons donc pu apercevoir ce que donne le pays quand les chiliens font la fête, et c’est super !! Tout est très coloré, beaucoup d’enfants sont en tenues traditionnelles, et les gâteaux sont extraordinaires comme vous pouvez le voir si dessous !

Ensuite notre route à repris, vers le Sud cette fois du pays : La Patagonie Chilienne pour une 4eme étape

Un autre univers, des autres paysages, purs, splendides, majestueux ! Nous avons réussi a faire de belles randonnées dans le parc Torres del Paine.

Dans le sud nous avons eu souvent affaire à des soupes très goûteuses, notamment une à l’ail : ( recette à venir également ). Vraiment a tester car c’était très bon !

Pour notre 5 ème étape, nous restons en Patagonie, mais du coté argentin cette fois :

Nous avons pu admirer les majestueux condors, et tous les glaciers. Notamment le principal glacier “Perito Moreno”. Si vous y allez un jour je vous conseille fortement de faire le mini trekking sur le glacier. C’est fabuleux ! On vous équipe de crampons, et vous partez en groupe de 10 explorer le glacier. Vous pourrez notamment voir tous les minis lacs bleus et les rivières qui traversent le glacier. A la fin du trekking, le guide prend de la glace à même le glacier, et vous sert un petit whisky glace :

Nousav ons aussi découvert pleinement la spécialité du chili et de l’argentine : Le Dulce De Leche ( confiture de lait). J’ai pu gouter a ce petit bonheur sous toutes ses formes : en gâteau,

en glace :

et même simplement sur du pain, en infusion dans du thé, en biscuit, et même sur une pizza au dulce de leche !!! Une pizza d’ailleurs a tomber par terre, je dois absolument vous donner la recette !!

Enfin ultime étape de ce voyage : Buenos Aires pour 2 jours

Très belle ville que Buenos Aires. C’est très grand et très varié, et les quartiers ne se ressemblent pas. C’était aussi l’occasion de découvrir de bons restaurants, et une ville en pleine expansion.

En parlant de restaurant, n’oublions pas de mentionner le principal atout de la cuisine Argentine : La viande !!!!!

Mais les desserts n’étaient pas mal non plus :  ( ici, mousse au chocolat suspendue sur un biscuit léger au fruit de la passion et au thé jasmin.. un pur bonheur tout était très bien dosé !!! Je vais essayer de m’y mettre :) )

Pour finir, je dois rendre hommage a une tarte, qui ma épatée ! Une tarte que je vais essayer de refaire d’ici quelques temps. Figue, Poire et noix, succulente ! Je remercie Patricia, charmante italienne qui nous l’a préparé dans le petit village de Putre perdu dans le Chili ! Si un jour vous y passez, faites une halte dans leur maison d’hôte, c’est extra !

J’espère sincèrement que ce petit carnet de voyage vous aura donné envie de découvrir ces pays, car pour ma part ils m’ont vraiment charmés, j’ai pris beaucoup de plaisir à les découvrir !!

Et vous, qu’avez vous préferé dans mon voyage ???

Bonjour à tous !

Le légume vedette de Lavande arrive chez Griottes :)

C’est a vous de voter pour :

Laissez moi un message par mail ou sur en commentaire pour voter pour votre légume préféré, samedi après midi nous aurons les résultats du vote et vous pourrez vous mettre a vos fourneaux ! Miam !!

N’oubliez pas que vous pouvez également gagner en participant au légume vedette le livre de Birgit Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine , toutes les modalités sont ici !

Voici une deuxième et dernière recette pour le concours Leparfait. Après avoir cherché de nombreuses heures ce que je pourrais mettre d’original dans un bocal, m’est venu l’idée de récupérer les belles figues du jardin, pour en faire un crumble. Un crumble pas banal, puisqu’en bocal ( ca rime en plus :p)

- 10 belles figues blanches ( ou noires)
- 125gr de sucre
- 200 gr de farine
- 160 gr de beurre + 2 cas d’huile d’olive de pamplemousse ( pour ma part, je l’ai trouvé au Bon Marché)

Fabriquer le crumble : Mettre tous les ingrédients sauf les figues dans un saladier, et remuer pour en faire des petits tas de pâtes. Mettre la pâte a cuire au four 30 minutes à 180°C en l’étalant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bocal, mettre des figues coupées en deux, et recouvrir avec la pâte brûlante.

Mettre le tout à stériliser :

Mettre un torchon au fond d’une cocotte ou d’un fait-tout, et remplir a moitié d’eau chaude. Positionner le bocal dans la cocotte, et remplir d’eau jusqu’à immersion totale du bocal. Faire cuire a feu vif pendant 1h30 minimun.

Oui je sais, ENCORE des mirabelles !!!!!!! Mais je ne pouvais pas les laisser passer l’été comme ça, et revenir sans pouvoir en profiter à nouveau. J’ai donc sauté sur l’occassion quand Madame Leparfait m’a contacté pour des recettes pour les bocaux de la même marque. Alors cette recette est un test pur et simple. Est-ce que le riz au lait se conserve en bocal ? Et bien nous allons le savoir !! Après tout une grande marque de produits laitiers le met bien en conserve, pourquoi ne pas tenter en bocal?

EDIT : Après un mois de conservation, le riz au lait c’ est parfaitement conservé, ne reste plus qu’à le déguster :D

J’ai fais ce riz au lait en l’accompagnant d’un caramel de mirabelles, que de bonnes choses dans ce bocal !

Voici la recette :

- 250gr de mirabelles
- 15 gr de sucre

- 100 gr de riz rond
- 80cl de lait d’amandes
- 40 gr de sucre

Faire bouillir le riz dans de l’eau 5 minutes et retirer du feu. Faire chauffer le lait d’amandes, en ajoutant le sucre puis le riz, et laisser a feu moyen 15 minutes. Pendant ce temps, enlever les noyaux des mirabelles et les faire revenir dans un peu d’eau et du sucre (voir du miel) pendant 10/15 minutes. Elles doivent être bien confites.

Mettre le riz au lait dans le bocal propre bien bouillant, et recouvrir de mirabelles. Mettre le tout à stériliser :

Mettre un torchon au fond d’une cocotte ou d’un fait-tout, et remplir a moitié d’eau chaude. Positionner le bocal dans la cocotte, et remplir d’eau jusqu’à immersion totale du bocal. Faire cuire a feu vif pendant 1h30 minimun.