1001 façons (ou presque) de cuisiner la betterave

C’est (déjà) hier que c’est fini le jeu du légume vedette ! J’ai reçu des tas de recettes très gourmandes, et quand on voit toutes ces recettes inventives on se dit que la betterave finalement cache encore bien des secrets !

De mon coté, j’ai eu le temps de faire qu’une petite recette, car j’étais en attente pour pouvoir préparer la deuxième.. En attente de quoi me direz vous ? Qu’une betterave pousse dans mon jardin? Et bien presque ! J’avais envie de cuisiner la betterave autrement, c’est pourquoi je me suis lancée dans la culture de germes de betterave. Malheureusement, il ne fait pas assez chaud chez moi et les petites pousses commencent à peine a germer ! Pas assez rapide pour une recette avant la fin du légume vedette :)

Mais je vous montre quand même quelques photos ! J’aime beaucoup l’idée de faire germer ses graines à la maison, d’autant que la couleur des germes de betterave est splendide, et le gout reste celui de la betterave.

Et biensûr le récapitulatif de toutes les recettes, avec un grand merci pour toutes les participantes, courez vite voir les recettes, c’est surprenant !

(Désolé pour le petit contretemps avec le Diaporama, mais voilà tout est rentré dans l’ordre ! :) )

Et je rajoute la recette de Providence21, qui nous propose un joli GATEAU A LA BETTERAVE

ingrédients :
200 g de betterave rouge crue
10 cl d’huile (d’olive ou de tournesol, d’un goût plus neutre)
150 g de sucre roux
1 poignée d’amandes effilées
3 oeufs
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1/2 sachet de poudre levante
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Râper finement la betterave crue. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la betterave, la farine, la cannelle, l’huile, les amandes et la poudre levante.
Battre les blancs en neige, en ajoutant à ceux-ci une pincée de sel. Ensuite, les incorporer doucement à la préparation.
Graisser un moule de votre choix et verser la jolie pâte rose.
Enfourner pour 50 minutes.

Légume Vedette : La Betterave

C’est la betterave qui a été plébiscitée lors du vote pour le légume vedette, c’est donc une petite recette tout simple que je vous propose aujourd’hui pour mettre ce légume en valeur !

En ce moment je croûle sous le travail ducoup je ne trouve pas vraiment le temps de cuisiner, c’est dans ces moments là que j’aime faire des associations simples, a picorer à l’aperitif. Ici donc rien de compliqué, et un mélange gagnant très connu Betterave + chèvre.

Découper dans une betterave cuite des petits cubes. Recouvrir de fromage de chèvre frais émietté, ajouter un peu de menthe très finement ciselé, et rajouter un trait de vinaigre de pulpe de passion (si vous en avez biensûr)

J’attends toutes vos recettes à base de betterave jusqu’au 25 Octobre ! Nouvelles ou anciennes, toutes vos idées sont les bienvenues !

Muffins Ricotta/Framboises

J’ai reçu il y a peu, un livre de la collection Marabout, sur les muffins. J’ai pu tester ce week end deux recettes : Muffins Ricotta/Fraises, et Muffins au Dulce de Leche.

J’ai été un peu déçue par le deuxième, je n’ai pas retrouvé la texture crémeuse du dulce, la saveur n’était pas là et le rendu un peu sec. Peut être faut-il que je refasse un essai..En revanche le Muffin Ricotta/ Fraise (que j’ai remplacé par des framboises), m’a complètement ébahie ! Sa texture est ultra légère et moelleuse et le goût est parfait.

Le légume vedette est donc….

LA BETTERAVE !!

A une voix près devant la citrouille, la betterave remporte la place de vedette !

C’est un légume plein de fibres, d’oligo-éléments tels que le potassium, le calcium et le magnésium. On la consomme souvent cuite ( d’ailleurs elle est souvent déja cuite quand elle est mise en vente sur les marchés ) mais on peut également la consommer crue. En plus sa jolie couleur est un vrai atout en cuisine !!

La betterave ayant déjà eu son heure de gloire chez Lavande vous avez un super article sur le mode de cuisson tout prêt à votre disposition.

Je vous reprécise également qu’en participant au légume vedette, vous avez la possibilité de gagner le livre de Birgit

Je vous donne donc rendez vous du 12 au 25 octobre pour les recettes, quand à moi, j’achete les miennes au marché dimanche matin !!

Un voyage aux saveurs de Dulce ….

Après un long mois de vacances, le retour se fait rude… Mais pour me réconforter, j’ai fais un petit tri des photos! Un petit flash back en Amérique du Sud à mes côtés, cela vous dit ?? Je vous préviens d’avance ce post est assez long. J’ai essayé d’alterner plats locaux et paysages,  mais je n’ai pas encore eu le temps de tester les recettes que j’ai glanées là bas, mais cela arrive !

En attendant, prenez votre billet, et embarquons si vous le voulez bien dans la suite de ce post pour l’ile de pâques, le chili et l’argentine…

Le légume vedette arrive chez Griottes !

Bonjour à tous !

Le légume vedette de Lavande arrive chez Griottes :)

C’est a vous de voter pour :

- Betterave rouge

- Oignon

- Citrouille

- Carotte

- Chou-Fleur

- Panais

(J’ai enlevé la pomme de terre et le maïs, car effectivement ce ne sont pas des légumes :) !! )

EDIT : Ouhlala tant de votes !!! Merci à tout le monde, je clôture donc le vote, et je vous donne le résultat ce matin :) ( que de suspens ! )

Laissez moi un message par mail ou sur en commentaire pour voter pour votre légume préféré, samedi après midi nous aurons les résultats du vote et vous pourrez vous mettre a vos fourneaux ! Miam !!

N’oubliez pas que vous pouvez également gagner en participant au légume vedette le livre de Birgit Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine , toutes les modalités sont ici !