Happy Birthday Griottes !

1 an ! Et c’est un petit gâteau Chocolat/Nougat/Caramel, qui se “sacrifie” pour être la vedette des 1an de ce blog !

Déjà un an… Pas tout à fait encore, mais le 27 Juillet 2008, je commençais ce blog. Un blog que j’ai longtemps laissé a l’abandon, par faute de temps, et parfois de motivations..

C’est vrai qu’avec le million de blogs de cuisine en ligne de nos jours, parfois je me suis demandée pourquoi j’en fais un ? Il y en a tellement, tous avec leurs petites spécialités ! Puis finalement, le goût de la cuisine, de la photo, m’a fait reprendre ce blog en main, et aujourd’hui, il faut fêter ça !

Je vous présente donc un gâteau au chocolat moelleux avec au milieu une couche de nougat, une de caramel, puis quelques décorations de caramel et noisettes sur le dessus. Pour la recette, c’est juste après les photos :)

Pour le gâteau au chocolat
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre fondu
- 100 gr de sucre
- 100 gr d’amande en poudre
- 2 cas de farine
- 2 cac de levure
- et biensûr : 200 gr de chocolat ! ( J’utilise le Nestlé Dessert, que je trouve vraiment très bien)

Pour le caramel en décoration
- quelques noisettes
- 50 gr de sucre
- 100 ml d’eau
- 1 cas de glucose liquide

Pour la couche de nougat et caramel
-  150 gr de nougat ( adapter à une taille de gâteau de 10 cm de diamètre)
- 10 cl de crème liquide

Commencer par le gâteau au chocolat. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, le beurre, puis la farine, la levure et l’amande en poudre. Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange. Beurrer et fariner un moule rond, et verser la préparation. Enfourner à 190°C pendant environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Découper des morceaux de nougat, pour faire la couche du milieu. Si votre gâteau est rond, vous pouvez faire très légèrement fondre les morceaux de nougat (quelques secondes), puis à l’aide d’un emporte pièce rond reformer un “gros” nougat. Mais il faut faire attention car il peut perdre sa texture fondante.

Faites chauffer a feu vif les autres nougats, avec la crème. Au bout d’un certain temps vous allez obtenir un caramel avec des amandes. Réservez.

Pour le montage, découper à l’emporte pièce des morceaux de gâteaux au chocolat, et alterner avec une couche de nougat “pure” et une couche de nougat au caramel. Refermer le tout à l’aide d’une autre couche de chocolat.

Pour finir, mettre tous les aliments du caramel de décoration dans une poêle ( sauf noisettes) et laisser chauffer a feu vif. Attention a bien surveiller. Une fois bruni, retirer le caramel du feu, et a l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette faire des formes sur un papier sulfurisé. Vous pouvez également trempez vos noisettes dans le caramel. Laisser prendre quelques minutes, c’est prêt !!!