Muffins, coeurs mystères

Pour participer au Muffin Monday #15, je me suis plongée dans des recettes un peu fofolles !
- Muffins Nougatine & Calisson, cœur de framboise
- Muffins Citron vert Meringue, cœur de cassis

Gustativement elles sont tops ! On y trouve de tout : du croustillant avec les morceaux de meringues, du fruit, du fondant avec les calissons…Miam !! Mais je ne sais pas si cela collera au Muffin Monday, car mon deuxième Muffin Nougatine & Calisson cœur de framboises, s’est transformé à la cuisson en un double cœur !!! Un cœur de calisson, un de framboise :)… je les mets quand même, on verra bien ! :)

Pour le fun, sur le dessus des muffins, une petite déco sucre glace/blanc d’œuf, et cassis (du jardin s’il vous plait !)

Voici les recettes des deux Muffins (2×2 Muffins) :

Pour la base du muffin :
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 75 gr de sucre roux
- 30 gr de poudre d’amandes
- 75 gr de farine
- 1 cac de levure

Pour les parfumer goût Citron vert/Meringue, cœur cassis
– 2 petites meringues
- 1/2 citron vert
- une poignée de gros cassis

Pour les parfumer goût Nougatine & Calisson, cœur de framboises
- 15 gr de nougatine concassée
- 2 calissons
- 8 framboises

Préparer la base du muffin : Mélanger les œufs au sucre, en battant au fouet. Rajouter la farine, la levure, la poudre d’amande. Faire fondre le beurre, et l’ajouter au mélange. en remuant bien.

Pour les muffins goût citron :  Presser le citron vert dans la préparation, bien mélanger. Rajouter les zestes du citron, émincer très finement. Couper les meringues en petits bouts. Dans des moules en silicones, placer une première couche de pâte au fond. Ajouter au milieu les cassis, puis recouvrir de pâte. Enfourner 20minutes a 180°C

Pour ceux aux Calissons : Dans la pâte, verser la nougatine et les calissons coupés en petits morceaux. Remuer bien et disposer une première couche dans le fond d’un moule. Au milieu ajouter 4 framboises, et recouvrir de pâte. Enfourner 20minutes a 180°C

Du goût de mon conjoint, il a préféré le muffin aux calissons, mais a bien aimé le petit goût “subtil” du citron vert du premier, qui se mariait bien avec la pate sucrée du muffin !